Ankara’da En İyi Baklava Nerede Yenir?
Tatlı krizine girdiğinizde aklınıza ilk ne gelir? Eğer baklava diyorsanız, doğru yerdesiniz. Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan baklava, özellikle Ankaralıların gönlünde ayrı bir yere sahip. Peki, Ankara’da en iyi baklavayı nerede yiyebilirsiniz? Bu yazıda, başkentte tadabileceğiniz en lezzetli baklavacıları listeledik. Hazırsanız, şerbet dolu bir yolculuğa çıkıyoruz!
Ankara’da Baklavanın Önemi ve Tarihçesi
Baklava, Osmanlı döneminden günümüze kadar uzanan köklü bir tatlı kültürüne sahiptir. Türkiye’nin dört bir yanında farklı yapım teknikleriyle bulunsa da, Gaziantep’ten gelen fıstıklı baklava özellikle sevilir. Başkent Ankara’da da bu kültürün en güzel örneklerini bulabilirsiniz. Ankaralılar için baklava, sadece bir tatlı değil; bayramların, özel günlerin ve dost meclislerinin vazgeçilmez bir parçası.
İyi Bir Baklavacı Nasıl Seçilir?
Baklava denildiğinde akla hemen şerbet, incecik yufkalar ve tabii ki fıstık gelir. Ancak iyi bir baklava yemek, özenli bir seçim yapmayı gerektirir. Ankara’da en iyi baklavacıyı bulmak için nelere dikkat etmelisiniz?
Ankara’nın her ilçesi, lezzetli baklavalar sunan birbirinden özel mekanlara ev sahipliği yapıyor. Başkentteki baklavacıları ilçe ilçe keşfetmeye ne dersiniz?
Çankaya Baklavacı
Çankaya, Ankara’nın merkez ilçelerinden biri ve birçok popüler baklavacıya ev sahipliği yapıyor. Hem geleneksel tatları hem de modern sunumları burada bulmak mümkün.
- Hacı Bekir: Çankaya’daki şubesiyle tarihi baklava lezzetini Ankaralılarla buluşturuyor. Özellikle fıstıklı baklavası ve şöbiyetleri tavsiye edilir.
- Güllüoğlu: Kızılay’da bulunan Güllüoğlu, şerbeti tam kıvamında, incecik yufkalarıyla Gaziantep usulü baklava sunar. Öğrenciler ve çalışanlar arasında oldukça popülerdir.
Keçiören Baklavacı
Keçiören, geniş nüfusuyla Ankara’nın en büyük ilçelerinden biridir ve burada da kaliteli baklava bulabileceğiniz mekanlar bulunur.
- Fıstıkzade: Gerçek Antep fıstığıyla yapılan baklavalarıyla Keçiören’in favori tatlıcılarından biri. Çıtır çıtır yufkaları ve bol şerbetli baklavalarıyla ön plana çıkar.
- Tatlıcı Ali Usta: Geleneksel tatlıların yanı sıra modern baklava çeşitleri sunan bu mekan, özellikle yerel halkın sıkça ziyaret ettiği yerlerden biridir.
Etimesgut Baklavacı
Etimesgut, son yıllarda gastronomi anlamında oldukça gelişti ve bu gelişime baklavacılar da ayak uydurdu.
- Koçak Baklava: Taş fırında pişen baklavalarıyla ünlü olan Koçak, Etimesgut’ta da kalitesinden ödün vermiyor. Fıstıklı ve cevizli seçenekleriyle her damak zevkine hitap ediyor.
- Şekerci Hafız Mustafa: Etimesgut şubesi, geleneksel tatlı severler için ideal. Baklavalarının yanı sıra revani ve şekerpare gibi tatlıları da oldukça beğeniliyor.
Sincan Baklavacı
Sincan, Ankara’nın hızla büyüyen ilçelerinden biri. Burada da tatlı krizlerinizi bastırabileceğiniz birçok mekan var.
- Güllüoğlu: Sincan’da yer alan Güllüoğlu şubesi, şehrin merkezine gitmek zorunda kalmadan Gaziantep baklavasını denemek isteyenler için mükemmel bir seçenek.
- Lezzet Durağı: Sincan’ın yerel halkı tarafından sıkça tercih edilen bu mekan, uygun fiyatlı ve lezzetli baklava seçenekleri sunar.
Yenimahalle Baklavacı
Yenimahalle, farklı lezzetleri barındıran geniş bir ilçe. Burada baklava denemek isteyenler için bazı önerilerimiz var.
- Karaköy Güllüoğlu: Yenimahalle’deki şubesi, hem fıstıklı hem de cevizli baklava seçenekleriyle bilinir. Fiyatlar biraz yüksek olabilir ama kalite garantili.
- Antep Sofrası: Fıstıklı, cevizli ve kaymaklı baklavalarıyla dikkat çeken bu mekan, yerel halk arasında oldukça popüler.
Mamak Baklavacı
Mamak, baklava konusunda birkaç gizli lezzet durağına sahip. Özellikle baklava ve diğer tatlılarda uygun fiyatlı alternatifler bulmak mümkün.
- Tatlıcı Amca: Uygun fiyatlarıyla bilinen bu yer, özellikle yerel halkın favorisi. Bol şerbetli ve çıtır çıtır baklavasıyla tatlı krizlerinizi çözecektir.
- Mamak Baklavacısı: Küçük bir aile işletmesi olan bu baklavacı, fıstıklı ve cevizli baklavalarıyla ünlüdür. Şerbeti ve kıvamı tam ayarında.
Altındağ Baklavacı
Altındağ, tarihi dokusuyla bilinen bir ilçe ve burada da geçmişten günümüze uzanan baklava lezzetlerini bulabilirsiniz.
- Tarihi Hacı Bekir: Altındağ şubesi, tarihi baklava tariflerini bozmadan hizmet vermeye devam ediyor. Fıstıklı baklavası, özellikle bayramlar için tercih ediliyor.
- Şekerci Mehmet Efendi: Altındağ’da tatlı denince akla gelen ilk isimlerden biri. Taze baklava çeşitleri ve diğer geleneksel tatlılarıyla ünlüdür.
Gölbaşı Baklavacı
Gölbaşı, özellikle hafta sonları Ankaralıların kaçamak yaptığı bir ilçe ve burada baklava tatmak ayrı bir keyif.
- Koçak Baklava: Gölbaşı’nda da şubesi bulunan Koçak, taze ve bol fıstıklı baklavalarıyla her zaman güvenilir bir adres.
- Fıstıkçı: Özellikle fıstıklı baklava konusunda uzmanlaşmış bu mekan, Gölbaşı’nın baklava konusunda öne çıkan tatlıcılarından biri.
Pursaklar Baklavacı
Pursaklar, baklava denince akla ilk gelen yerlerden olmasa da, kaliteli mekanlar bulmak mümkün.
- Pursaklar Tatlı Dünyası: Yerel halkın gözdesi olan bu mekan, özellikle taze baklavaları ve uygun fiyatlarıyla dikkat çeker.
- Şirin Tatlıcısı: Küçük ama iddialı olan bu baklavacı, cevizli ve fıstıklı baklavalarıyla tatlı severlerin uğrak noktasıdır.
Polatlı Baklavacı
Polatlı, Ankara’nın dışında yer alıyor ancak buraya yolunuz düşerse, kaliteli baklava denemek için bazı önerilerimiz var.
- Antep Baklava Evi: Polatlı’daki en bilinen baklavacılardan biri. Fıstıklı ve cevizli baklava çeşitleriyle misafirlerine Antep lezzetlerini sunuyor.
- Tatlı Diyarı: Polatlı’da yerel bir mekan olan Tatlı Diyarı, özellikle fıstıklı baklavalarıyla dikkat çekiyor. Bayramlarda yoğun talep görüyor.
Beypazarı Baklavacı
Beypazarı, tarihi ve kültürel mirasıyla ünlü olmasının yanında, tatlı severler için de çeşitli seçenekler sunar.
- Beypazarı Taş Fırın Baklavası: İlçenin meşhur taş fırınında yapılan baklavalar, odun ateşiyle pişirilip sunuluyor. Geleneksel tat arayanlar için birebir.
- Beypazarı Tatlı Durağı: Baklavasıyla meşhur olmasa da, ilçede tatlı yemek için tercih edilen bir mekan. Özellikle hafif şerbetli tatlılar sunar.
Kahramankazan Baklavacı
Kahramankazan, özellikle son yıllarda gelişen bir ilçe ve burada da lezzetli tatlılar bulabileceğiniz mekanlar bulunuyor.
- Tatlıcı Mehmet Usta: Kahramankazan’da öne çıkan tatlıcılardan biri. Fıstıklı baklavası ve şöbiyetleriyle ünlü.
- Baklava Evi: Küçük ve samimi bir aile işletmesi olan Baklava Evi, fıstıklı ve cevizli baklavalarıyla müşterilerini memnun ediyor.
Malzeme Kalitesi
Kaliteli bir baklavanın sırrı malzemelerinde gizlidir. Gerçek Antep fıstığı, doğal tereyağı ve katkısız şeker, bir baklavanın olmazsa olmazlarıdır. Kaliteli malzemeler, baklavanın tadını kat kat artırır.
Tazelik ve Günlük Üretim
En iyi baklavalar, günlük olarak üretilenlerdir. Bayat baklava, lezzetini hızla kaybeder. Bu nedenle, tercih ettiğiniz baklavacının her gün taze üretim yapmasına dikkat edin.
Şerbet Dengesi
Ne çok şekerli ne de kuru olmalı. İyi bir baklava, şerbetin doğru oranıyla yapılır. Şerbeti bol ama dengeli olan baklavalar, damakta bıraktığı tatla fark yaratır.
Ankara’nın Meşhur Baklavacıları
Başkentte lezzetiyle ün salmış baklavacılar, tatlı severlere adeta bir lezzet şöleni sunuyor. İşte Ankara’da mutlaka denemeniz gereken baklavacılar:
Hacı Bekir Baklavaları
Türkiye’nin en köklü tatlı markalarından biri olan Hacı Bekir, yüzyıllara dayanan geçmişiyle dikkat çeker. Ankara şubelerinde de bu geleneksel tatları bulmak mümkün.
Yüzyıllık Gelenek
Hacı Bekir, Osmanlı döneminden günümüze kadar baklavayı aynı özen ve titizlikle üretmeye devam ediyor. Bu yüzden her lokma, tarihe bir yolculuk gibi.
Özel Fıstıklı Baklavası
Hacı Bekir’in fıstıklı baklavası, ağızda dağılan yufkaları ve bol fıstık dolgusuyla ünlüdür. Gerçek Antep fıstığı kullanarak üretilen bu baklava, tatlı severlerin vazgeçilmezi.
Güllüoğlu
Baklava dendiğinde akla ilk gelen markalardan biri Güllüoğlu’dur. Orijinal Gaziantep baklavasını Ankaralılarla buluşturan Güllüoğlu, kalitesi ve lezzetiyle bilinir.
Orijinal Gaziantep Usulü
Gaziantep’ten gelen tariflerle hazırlanan Güllüoğlu baklavaları, incecik yufkalar ve yoğun fıstık tadıyla fark yaratır. Şerbeti ise tam kıvamında, ne çok ağır ne de hafif.
Ankara’daki Şubeler
Güllüoğlu’nun Ankara’da birkaç şubesi bulunuyor. Bu şubelerde taze taze üretilen baklavaları, aynı gün içinde deneyimleyebilirsiniz. En çok tercih edilen şubelerinden biri Kızılay’da bulunuyor.
Koçak Baklava
Koçak Baklava, Türkiye genelinde ünlü olan ve Ankara’da da şubesi bulunan bir marka. Fıstıklı ve cevizli çeşitleriyle tatlı severlerin beğenisini kazanıyor.
Ünlü Taş Fırın Lezzeti
Koçak Baklava, taş fırınlarda özenle pişirilen baklavalarıyla ünlüdür. Yufkaların incecik açılması ve odun ateşinde pişirilmesi, lezzetini ikiye katlar.
Tereyağı Kalitesi
Koçak, gerçek tereyağı kullanımıyla diğer baklavacılardan ayrılır. Bu sayede baklavanın her katmanı ayrı bir lezzet şöleni sunar.
Karaköy Güllüoğlu
İstanbul’un meşhur baklavacılarından biri olan Karaköy Güllüoğlu, Ankara’da da en çok tercih edilen yerlerden biridir. Cevizli ve fıstıklı baklavalarıyla bilinir.
Fıstıklı ve Cevizli Çeşitler
Karaköy Güllüoğlu, hem cevizli hem de fıstıklı baklavalarıyla öne çıkar. Fıstığın yoğun tadı ve cevizli baklavanın daha hafif yapısı, her iki seçeneği de popüler kılar.
Kurumsal Marka Güvencesi
Karaköy Güllüoğlu, markalaşmış yapısıyla güvenilir ve kaliteli bir baklava deneyimi sunar. Şerbeti dengeli, malzemesi kaliteli bu baklavalar, lezzet tutkunlarını memnun eder.
Gizli Kalmış Lezzetler: Ankara’nın Küçük Ama İddialı Baklavacıları
Her ne kadar büyük markalar dikkat çekse de, Ankara’da küçük ama iddialı baklavacılar da bulunuyor. Bu gizli kalmış lezzet duraklarını keşfetmeye ne dersiniz?
Şekerci Hafız Mustafa
Hem tatlıcılıkta hem de baklavada köklü bir geçmişe sahip olan Hafız Mustafa, taze ve geleneksel baklava çeşitleriyle dikkat çeker. Şerbeti tam kıvamında ve her katmanı incecik olan baklavaları mutlaka denemelisiniz.
Fıstıkzade
Ankara’nın sevilen tatlıcılarından biri olan Fıstıkzade, adıyla özdeşleşen fıstıklı baklavalarıyla ünlüdür. Fıstık severlerin favori durağı olan bu mekan, özellikle çıtır çıtır baklavasıyla bilinir.
Köşkeroğlu
Küçük ama iddialı baklavacıların başında gelen Köşkeroğlu, cevizli baklava çeşitleriyle ünlüdür. Daha hafif bir tat arayanlar için cevizli baklava, mükemmel bir seçenek olabilir.
Baklavada Nelere Dikkat Edilmeli?
Baklava alırken dikkat etmeniz gereken bazı püf noktaları vardır. İyi bir baklavayı nasıl ayırt edebilirsiniz?
Şeker mi Glikoz mu?
Gerçek baklavada şeker kullanılır, glikoz şurubu baklavanın kalitesini düşürür. Şerbetin doğal şekerle yapılmış olmasına dikkat edin.
İncelik ve Kıvam
Baklavanın yufkası ince olmalı, her katman ayrı ayrı hissedilmeli. Ayrıca, şerbeti ne çok fazla ne de çok az olmalı; tam kıvamında olmalı.
Ankara’da Baklavanın Geleceği
Ankara’da baklava kültürü her geçen gün daha da gelişiyor. Yeni nesil baklavacılar, hem geleneksel hem de modern lezzetleri bir araya getiriyor. Bu da başkentte baklavanın geleceğinin parlak